La Puglia si può dividere in quattro parti ben distinte:

• IL PROMONTORIO DEL GARGANO, proteso nel Mare Adriatico, a nord del quale stanno le Isole Tremiti;

• IL TAVOLIERE DELLA PUGLIA, la più vasta pianura dell'Italia Peninsulare;

• LE MURGE, rilievi montuosi di modesta altezza (media 500 metri) che occupano la zona interna della Terra di Bari fino alla Penisola Salentina;

• LA PENISOLA SALENTINA, in parte pianeggiante (Tavoliere di Lecce) e in parte ondulata con basse groppe rocciose (Murge Tarantine e Murge Salentine).

• COSTE: quelle del Promontorio del Gargano sono dolci nella parte settentrio­nale, a picco e con sporgenze nella parte meridionale che chiude l'ampio golfo di Manfredonia; quelle della Terra di Bari sono basse e dritte; dirupate e pittoresche, invece, sono le coste a sud di Otranto sino al Capo di S. Maria di Leuca; ancora basse, salvo rari tratti, quelle del versante ionico, dove creano l'ampia insenatura del Golfo di Tarante.

• LAGHI: quello di Varano e quello di Lésina, ambedue sulla costa settentrio­nale del Gargano.

• FIUMI: il Fortore e l'Ófanto.

Ai piedi del Gargano, l'immensa pianura del Tavoliere si estende fino all' Ófanto come un mare verde in primavera, biondo d'estate.

A sud dell'Ofanto sono le colline delle Murge e le piane ondulate della Terra Bari e del Salento: distese di mandorli e di olivi, casette cubiche ornate di fichi e vigneti.

Spettacolo unico al mondo è, poi, la zona dei « trulli », strane casette coniche raggruppate nel paese di Alberobello o disseminate nella Valle d'Itria, ai piedi di Martina Franca, di Cisternino e di Locorotondo, o nei valloncelli di Selva di Fasano. In questa zona la natura ha creato nel sottosuolo le Grotte di Castellana, le più grandi d'Italia, meravigliose e fantastiche, e le grotte marine di Malignano. I fenomeni carsici di erosione non hanno creato solo supreme bellezze sotterranee, ma  solchi detti « lame » o « gravine » che serpeggiano attraverso gli abitati, come a Gravina di Puglia ed a Massafra, e fuggono per le campagne dalle Murge al mare, formando insenature , dove i pescatori tirano a riva le barche .

Come si mangia in Puglia? Il sapore del mare e quello della terra si esaltano in ricette che solo la Puglia può dare. Il pane del Gargano e delle Murge, la pasta, le verdure e la vite coltivata a pochi passi dal mare, l'olio extravergine di oliva, l'uva, i dolci. Orecchiette e rape, fave e cicorie, orecchiette con sugo e cacio ricotta, parmigiana di melanzane, peperoni arrostiti frutti di mare, ricci, spaghetti alle vongole, pesce alla griglia e vino di qualità della Puglia