Tutte le ricette regionali Abruzzo

Ricette tipiche e piatti della cucina abruzzese, dalla Cassata Sulmonese al Filetto Di Coniglio In Crosta all' Insalata Di Arance Abruzzese con ingredienti e preparazioni tipiche delle Abruzzo.

Agnello Con Le Olive
In un tegame, meglio se di coccio scaldate l'olio col peperoncino, toglietelo, mettete le costolettine leggermente infarinate e rosolatele da ambo le...
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Brodetto Di Pesce Abruzzese
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo...
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Cassata Sulmonese
Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo...
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Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco
Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la...
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Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella...
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Filetto Di Coniglio In Crosta
Disossare il coniglio cercando di non far strappare la pelle e tenere da parte. Macinare la polpa di vitello e maiale molto finemente e tagliare le...
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Insalata Abruzzese
Tagliare a fettine i pomodori, le uova sode, i peperoni abbrustoliti e pelati, le cipolline e le zucchine lessate. Lavare e spinare le acciughe e...
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Insalata Ai Frutti Di Mare (2)
Far cuocere separatamente nel brodo acidulo i polipi, le seppie, i calamari, i gamberoni e gli scampi precedentemente ben puliti e lavati. Fare...
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Insalata All'abruzzese
Spezzettate i fagiolini, affettate le zucchine, i pomodori, la cipolla e il peperone, dopo aver tolto semi e filamenti. In una insalatiera versate 4...
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Insalata Di Arance Abruzzese
Lavare bene le arance e, senza sbucciarle, tagliarle a fette in senso orizzontale. Disporre le fette in un piatto di portata, salarle un poco e...
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