Ricette della Sardegna

Il  pane, il latte, il  formaggio e le carni arrostite sono alla base di ricette sarde che danno vita a piatti semplici ma saporiti che i pastori  si tramandano di padre in figlio.
Anche il pane ha la sua importanza. Il più noto è la « fresa » o « pistoccu », chiamato anche  carta da musica che serve  per preparare i suppas, larghe fette di questo pane, inzuppate in brodo di agnello  spruzzate di zafferano, alternate con strati di formaggio fresco e infornate. I  formaggi di latte di pecora hanno qui il massimo centro di produzione e  il pecorino sardo è il più famoso. Anche gli arrostì allo spiedo in Sardegna trovano il massimo della sapienza, unico condimento sono il sale e le erbe aromatiche.
Un altro modo di cucinare la carne  è l'arrosto a « carraxiu » una sorta di carne cotta alla diavola (si seppellisce il  cinghiale, l'agnello, il capretto o altro ben pulito sotto un cumulo di terra su un letto di erbe aromatiche, sopra il quale si accende un gran fuoco).

Una rassegna dei piatti tipici della cucina tradizionale sarda. Le ricette della  ricca gastronomia sarda  sono sempre accompagnati dai vini tipici di questa regione ( Vini  del territorio sardo) durante i pasti o assaggiati nelle tante enoteche ( Enoteche nel territorio sardo  ).  Il turismo è legato sia alle vacanze al mare che ai percorsi eno-gastronomici, buona parte di esso si  concentra nella stagione estiva e lungo la sola fascia costiera dove sono presenti numerosi complessi turistici come villaggi e campeggi , alberghi , Residence in Sardegna. Pochi sono i visitatori che si  recano in Sardegna  per scoprire i centri interni e le bellezze artistiche anche se oggi sono presenti molti agriturismo, Bed and breakfast e case vacanza con buoni alloggi.  La gastronomia sarda è semplice ma  molto varia. Queste le principali ricette sarde che sono anche molto apprezzate.

Nome della Ricetta	Regione
Agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico	Ricette Sardegna. Nuoro.
Culurgionis	Sardegna.
Culurzones	Sardegna.
Gueffus	Ricette Sardegna. Preparazione: 60 minuti. Cucina
Caciocavallo Con Pane Carasau E Miele	Sardegna.
Carasau	Sardegna.
Carciofi Alla Sarda	Sardegna.
Carciofi Alla Sarda (2)	Cucina Sardegna.
Carciofi Sardi	Sardegna.
Fiore Sardo	Ricette Sardegna.
Fregula Stufada	Ricette Sardegna.
Gnocchetti Alla Sarda	Sardegna.
Minestra D'orzo (3)	Ricette Sardegna.
Minestra D'orzo Con Castagne E Faseuj	Sardegna.
Minestra Di Fave E Salsiccia	Cucina Sardegna.
Minestra Sarda	Sardegna.
Minestrone Sardo	Sardegna.
Mnestre D'orzu	Cucina Sardegna.
Pardulas Della Nonna	Sardegna.
Polpo Vero In Insalata	Ricette Sardegna. Cagliari.
Rasco Con Pane Carasau E Miele	Sardegna.
Ravioli Di Patate Ogliastrini	Cucina Sardegna.
Ravioli Sardi Di Magro	Cucina Sardegna.
Risotto Alla Sarda	Sardegna.
Sabadas Al Miele	Sardegna.
Saedas	Sardegna.
Saedas (2)	Cucina Sardegna.
Saedas (3)	Sardegna.
Sebadas	Sardegna.
Sebadas (2)	Sardegna.
Spalla D'agnello Alla Sarda Con Finocchi Selvatici	Ricette Sardegna. Preparazione: 60 minuti.
Suppa Cuata	Sardegna.
Torta Di Cioccolato	Sardegna.
Vitello Ai Peperoni	Cucina Sardegna.