Vino del Piemonte
PIEMONTE - Vini
riconosciuti DOCG : Asti Spumante DOCG ,Barbaresco DOCG ,Barolo DOCG ,Brachetto
d’Acqui DOCG ,Cortese di Gavi o Gavi DOCG ,Dolcetto di Dogliani Superiore o
Dogliani DOCG ,Moscato d’Asti DOCG ,Gattinara DOCG ,Ghemme DOCG ,Roero DOCG
Vini riconosciuti DOC : Albugnano DOC ,Alta Langa DOC ,Barbera d’AlbaDOC
,Barbera d’Asti DOC ,Barbera di Monferrato DOC ,Boca DOC ,Bramaterra DOC ,Canavese
DOC ,Carema DOC ,Cisterna d’Asti DOC ,Colli Tortonesi DOC ,Collina Torinese DOC
,Colline Novaresi DOC ,Colline Saluzzesi DOC ,Cortese dell’Alto Monferrato DOC
,Coste della Sesia DOC ,Dolcetto d’Acqui DOC ,Dolcetto d’Alba DOC ,Dolcetto
d’Asti DOC ,Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC ,Dolcetto di Diano d’Alba DOC
,Dolcetto di Dogliani DOC ,Dolcetto di Ovada DOC ,Erbaluce di Caluso o Caluso
DOC ,Fara DOC ,Freisa d’Asti DOC ,Freisa di Chieri DOC ,Gabiano DOC ,Grignolino
d’Asti DOC ,Grignolino del Monferrato Casalese DOC ,Langhe DOC ,Lessona DOC ,Loazzolo
DOC ,Malvasia di Casorzo d’Asti DOC ,Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC
,Monferrato DOC ,Nebbiolo d’Alba DOC ,Piemonte DOC ,Pinerolese DOC ,Rubino di
Cantavenna DOC ,Ruché di Castagnole Monferrato DOC ,Sizzano DOC ,Strevi DOC ,Valsusa
DOC ,Verduno Pelaverga DOC
BARBERA (rosso secco
i D.O.C.
Vino classico dell'astigiano (B. D'Asti) tuttavia diffuso in tutto il
Piemonte (B. D'Alba: B. del Monferrato).
Colore: rosso rubino.
Profumo: vinoso, spesso ricorda la marasca.
Sapore: asciutto, asprigno, pieno.
Invecchiamento: ideale 3 anni (6-8 anni max).
Alcool: 12,5-14 gradi.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: arrosti, brasati, salsicce, formaggi piccanti.
BARBARESCO (rosso secco) D.O.C.G.
Vino esclusivo del cuneense. Uno dei pochi vini italiani di rango D.O.C.G.
Colore: rosso granata.
Profumo: ricorda la viola appassita.
Sapore: asciutto e corposo.
Alcool: 12,5-14 gradi.
Invecchiamento: ideale 4 anni (10-12 anni max).
Temperatura di servizio: 18-22°C (a seconda dell'età).
Abbinamenti: arrosti, fegato, selvaggina pennuta, fonduta (piatti piemontesi in
genere).
BAROLO (rosso secco) D.O.C.G.
Definito "Re dei Vini, Vino dei Re" è senz'altro uno dei migliori vini
Italiani. Sopporta lungo invecchiamento. Vino esclusivo del cuneense.
Colore: rosso rubino (invecchiato, granata e mattone).
Profumo: bouquet di viola e rosa appassita.
Sapore: vigoroso da giovane, con l'età vellutato ed austero.
Alcool: 13-15,5 gradi.
Temperatura di servizio: 18-22°C (secondo l'età)
Abbinamenti: selvaggina da pelo.
GRIGNOLINO D'ASTI (rosso secco) D.O.C.
I mo dell'astigiano, da bersi soprattutto giovane.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso ed aromatico.
Sapore: secco, nervoso (talvolta frizzante).
Alcool: 11,5-13,5 gradi.
Invecchiamento: 2-3 anni (max 7).
Temperatura di servizio: 18-22°C (secondo invecchiamento/
Abbinamenti: antipasti di salumi, minestre, carni bianche (soprattutto
pollame)
GATTINARA (rosso secco) D.O.C.G.
lino del vercellese, gran vino famoso fin dal medioevo. /'Detto anche
"Spanna").
Colore: rosso granato.
Profumo: di viola e con l'età, bouquet dì mammola e rosa.
Sapore: aspro da giovane, con l'età morbido e austero con sentore di
mandorla amara.
Alcool: 12-13 gradi
Invecchiamento: 4-5 anni (max 10-15).
Temperatura di servizio: 18-22°C (secondo invecchiamento)
Abbinamenti: arrosti, grigliate, piatti tartufati, foie gras.
ASTI SPUMANTE (bianco amabile o spumante) D.O.C.G. Spumante tra i migliori,
originato da uve di moscato bianco.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: aromatico d'uva.
Sapore: ricco di sfumature, ma delicato.
Alcool: 12-14 gradi.
Invecchiamento: 1 anno (max 2).
Temperatura di servizio: 7-8°C
Abbinamenti: aperitivo, dessert, dolci o frutta.
Per una descrizione di questi vini
rifarsi al sito
http://www.vinostore.it/
