Cisternino Cisternino (BR): Città del gusto

Affacciato sulla Valle d'Itria nella cosiddetta Murgia dei Trulli Cisternino dista 46 chilometri da Brindisi poco lontano dal litorale adriatico. La torre di Porta Grande o normanno-sveva sulla cui sommità svetta la statua di San Nicola costituiva l'ingresso principale ad uno dei Borghi più belli d'Italia . Nel centro storico è possibile ammirare le dimore storiche dal palazzo del Governatore bellissimo esempio del barocco in Puglia al cinquecentesco palazzo vescovile da Palazzo Amati a Palazzo Lagravinese fino a Palazzo Ricci-Capece con la Torre del Vento . Più avanti spunta il convento dei monaci Cappuccini con la chiesa di Sant'Antonio la Chiesa di San Quirico e la Matrice dedicata a San Nicola di Patara costruita nel XIV secolo su una chiesa paleocristiana. Il lunedì di Pasqua la popolazione si reca al Santuario della Madonna d'Ibernia sito archeologico con reperti romani e medioevali portando con sé « u chrruchl » un dolce dal valore propiziatorio a forma di borsetta con due uova sode per gli uomini e a forma di bambola con un uovo nel grembo per le donne.