Caprarica di Lecce Caprarica di Lecce (LE): Città dell'olio e del vino

A 12 km da Lecce sul versante settentrionale della Serra di Galugnano sorge Caprarica di Lecce il cui nome gli studiosi fanno risalire al termine «capra ricca». La principale occupazione della cittadina un tempo era infatti l'allevamento delle capre ma oggi il paese è rinomato per la pregiata produzione di olio extravergine d'oliva. Dopo la dominazione normanna il paese si popolò con l'afflusso degli abitanti di Roca scampati all'invasione turca e successivamente passò di casata in casata dagli Orsini del Balzo fino ai baroni Rossi di cui oggi si può ammirare il castello feudale . Pregevoli la Chiesa del Crocifisso voluta dai marchesi Giustiniani con l'altare maggiore impreziosito da un interessante crocifisso ligneo e la cinquecentesca Cappella della Madonna del Carmine . L'anima più antica del paese è emersa in seguito agli scavi archeologici di piazza Vittoria che hanno riportato alla luce reperti risalenti all'età messapica una vasta area cimiteriale databile intorno al XIII secolo e l'impianto di una nuova chiesa risalente al XIV secolo.