È possibile acquistare formaggio, ricotta e scamorze
solo su prenotazione tel 080 314 5365 - 340 1022342

Formaggio fatto dal latte di pecora di due munte a 38°C e con caglio naturale.
Scamorze ottenute per fermentazione naturale della pasta del formaggio nel luogo di produzione.
Ricotta fatta dal siero del formaggio con l'innesto di latte di pecora o di capra.

A circa 6 km da Altamura, città federiciana nota in tutto il mondo per il suo pane, immersa nelle campagne dell'Alta Murgia, sorge la Calcara, Masseria fortificata dell’800, azienda agricola e agriturismo a conduzione familiare.

L’ospitalità che vi riceverete affonda le sue radici nella cultura contadina, nella profonda relazione che unisce l’uomo alla terra, capace di donare con generosità i suoi frutti a chi le si dedica con passione.

Quella stessa passione e dedizione che riscoprirete nei gesti quotidiani dei fratelli Colonna e nella loro sapienza artigianale da cui hanno origine autentiche prelibatezze come i formaggi freschi (ricotte e scamorze) e quelli stagionati, o eccellenti pietanze tramandate da pluriennali generazioni e cucinate utilizzando esclusivamente materie prime autoctone.

Veri capolavori per i palati più attenti, da gustare nella quiete senza tempo del paesaggio murgiano.