TAGLIATELLE AL SALMONE per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Mettete sul fuoco una casseruolina con 25 gr di burro e quando questo sarà sciolto, incorporatevi la farina cercando...

Ingredienti principali: Tagliatelle

Tutti gli ingredienti:
400 gr di tagliatene fresche; 75 gr di burro; 4 fettine di salmone affumicato; 300 gr di panna; 100 gr di grana grattugiato; 1/4 di It. di latte; 25 gr di farina; sale, pepe q.b

Preparazione della ricetta

Mettete sul fuoco una casseruolina con 25 gr di burro e quando questo sarà sciolto, incorporatevi la farina cercando di non formare grumi, quindi unite poco alla volta tutto il latte e quando avrete ottenuto una salsa densa, toglietela dal fuoco e mescolatevi il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Fate lessare le tagliatene in abbondante acqua bollente salata e intanto che queste cuociono, tagliate il salmone a striscette, mettetelo in una terrina con la panna, la salsa preparata e il restante burro. Scolate le tagliatene al dente, versatele nella terrina, mescolate bene con molta cura e versate il tutto in una teglia da forno. Passate per qualche minuto nel forno caldo e servite.