Ispirata alla tradizione culinaria lesinese, con delle incursioni in quella del vicino Gargano, la nostra cucina è caratterizzata dalla genuinità degli ingredienti, tutti di provenienza locale, e dall'innovazione con accostamenti inusuali ma mai esasperati, frutto di una attenta ricerca e di una lunga esperienza.
Regina incontrastata (dei nostri piatti) è l'anguilla, non mancano però prodotti tipici della tradizione lacustre: cefali, bottarga, crugnaletti.
