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Ricette carne umbre: ingredienti e consigli per preparare pietanze di carne della regione Umbria

Sanguinaccio Alla Maniera Umbra
Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda....
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Scaloppe Perugine
Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame...
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