Tutte le ricette regionali Veneto

Ricette contorno venete: ingredienti e consigli per preparare pietanze di contorno della regione Veneto

Asparagi Alla Veneta
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati. Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa....
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Bistecche Alla Veneziana
Affettare le cipolle, farle dorare nell'olio, aggiungerci le bistecche già idratate ed il bicchiere di vino e lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo...
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Fagioli Alla Veneta
Sgranate i fagioli, poneteli in una pentola con abbondante acqua salato e fateli cuocere per un'ora e mezza circa. Dissalate le acciughe, diliscatele...
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Fagioli Alla Veneziana
La sera prima mettete a bagno i fagioli. La mattina seguente cuoceteli in acqua rinnovata, su fiamma bassa, per 3 ore, salando verso fine cottura;...
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Cappuccio Alla Vicentina
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata,...
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Carciofi Alla Veneta
Mondare i carciofi, eliminando le prime foglie esterne più dure e tagliandoli in modo da ottenere dei cuori di 2 cm di altezza. Rosolare un trito...
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Cavolo Alla Vicentina
Lavare e tagliare grossolanamente il cavolo. Scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio....
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Fagioli In Salsa Alla Veneta
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della...
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Fagioli Stufati Alla Veneta
Tenere a mollo i fagioli per 12 ore. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua...
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Radicchio Di Treviso Alla Veneta
Mondare il radicchio. Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l'olio e la cipolla tritata. Unire il radicchio, mescolare e...
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