Tutte le ricette regionali Veneto

Ricette tipiche e piatti della cucina veneta, dall'Aragosta In Tortino Con Asparagi al Baccalà Alla Vicentina ai Bigoli Coa Salsa un primo gustoso con ingredienti e preparazioni tipiche del Veneto.

Aragosta In Tortino Con Asparagi
L'aragosta è un grosso crostaceo lungo fino a 50 centimetri, il cui peso può raggiungere gli 8 chili. Può essere bruno-rossastra, verdastra o...
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Asparagi Alla Veneta
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati. Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa....
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Baccalà Alla Vicentina
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire...
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Baccalà Alla Vicentina (2)
Mettere lo stoccafisso in acqua fredda ad ammorbidire per almeno 7 giorni, cambiando spesso l'acqua. Trascorso questo tempo, spellarlo e togliere...
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Baccalà Alla Vicentina (3)
Battete a lungo lo stoccafisso per romperne le fibre, mettetelo a bagno in acqua fredda per almeno 2 giorni cambiando l'acqua un paio di volte....
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Baccalà Mantecato
Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il...
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Baccalà Mantecato (3)
Mettete lo stoccafisso in una casseruola, ricopritelo di acqua e fatelo cuocere per circa 30 minuti, schiumando appena inizia la bollitura. Togliete...
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Baccalà Mantecato Alla Veneziana
Mettete il baccalà, coperto d'acqua, in una casseruola. Ponete al fuoco, fate prendere il bollore, schiumate, quindi spegnete e lasciate riposare...
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Bigoli Coa Salsa
La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle,...
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Bigoli Coa Salsa (2)
La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle,...
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