Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle...

Ingredienti principali: Alborelle

Tutti gli ingredienti:
16 Alborelle Essiccate
70 G Farina
700 G Patate
100 G Formaggio Vezzena
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale
Pepe Nero

Preparazione della ricetta

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.